Quale trend per il consumo di carni bovine ? La presentazione Ismea

Quale trend per il consumo di carni bovine ? La presentazione Ismea

Si è svolto  a Verona l'incontro annuale - promosso da Interbev, l'interprofessione francese - tra gli esportatori di bovini da allevamento francesi e gli operatori della filiera bovina da carne italiana.
Quest'anno il convegno, dal titolo "Riflessioni sulla strategia di ripresa dei consumi", ha posto al centro del dibattito l'analisi dei dati Ismea-Nielsen che mostrano una ripresa nel 2017 degli acquisti di carne bovina da parte delle famiglie italiane.
I cambiamenti socio demografici  in atto, oltre che economici, influenzano radicalmente gli stili di vita e le abitudini di consumo, di un paese alla ricerca della "felicità alimentare".
In questo contesto, la carne bovina dopo un declino costante mostra nel 2017 una inversione di tendenza, concentrata in alcune aree del Paese e in alcuni cluster della popolazione.
La presentazione Ismea traccia chiarezza queste tendenze.

 

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